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食疗分清生熟效果好

发布人: 谜语网 发布时间:2015-10-02 字体: | | 打印文章

推荐阅读:同一种食物,生熟两种不同的状态下,寒热属性、营养物质,以及某些特殊成分的含量都不同,因此对人体产生的作用也不同,有的甚至完全相反,如生莲藕性凉,能清热去火,熟后则变成了温性,能温养脾胃,失去了原来清热祛火的功效。另外,在生熟不同的状态下人

同一种食物,生熟两种不同的状态下,寒热属性、营养物质,以及某些特殊成分的含量都不同,因此对人体产生的作用也不同,有的甚至完全相反,如生莲藕性凉,能清热去火,熟后则变成了温性,能温养脾胃,失去了原来清热祛火的功效。另外,在生熟不同的状态下人体对食物的某些成分的吸收率也不同,这也会影响食物的功效。

江南大学营养学博士田许建议,想要让食物发挥特有的疗效,必须生熟有别,而究竟要生吃还是熟吃,则要根据自己的体质以及所患病症等实际情况来决定。以下介绍一些生熟有别的常见食物,大家可根据自己的实际情况选择食用。

白萝卜

生吃抗癌:生白萝卜中含有的干扰素诱生剂,对癌细胞有抑制作用。取白萝卜100克,切细丝凉拌,经常食用抗癌效果更佳。

熟吃除腹胀:熟白萝卜理气作用增强,无论是脾胃虚弱引起的虚性腹胀,还是暴饮暴食引起的食积腹胀,或是受寒引起的寒性腹胀,都可以吃熟白萝卜来消除。白萝卜100克切块,加水800毫升,煮至熟软后,吃白萝卜、喝汤。

芹菜

生吃降血压:生芹菜含有的芹菜素和毛地黄黄酮,可降低血压,增强血管弹性。芹菜(带叶)250克,洗净后榨汁饮用,每日一次。脾胃虚弱、消化不良、慢性腹泻者不宜。

熟吃补钙:每百克芹菜中含钙120毫克,属于高钙蔬菜。将芹菜(带叶)焯水后,可去掉90%以上的草酸,这样其中的钙就容易被人体吸收。将150克焯水后的芹菜,与猪瘦肉一起炒熟食用,隔日一次。

木瓜

生吃消肉积:鲜木瓜含有丰富的蛋白酶,可促进肉食中蛋白质的分解,加快其消化速度,非常适宜吃肉过多引起的腹胀不适。

熟吃降血脂:木瓜中富含齐墩果酸,具有护肝降酶、降低血脂的功效。取150克木瓜(切块),与泡发好的银耳10克一同炖汤服食,隔日一次。

生吃治便秘:梨含有丰富的膳食纤维(梨核中最多),可加快肠蠕动,促进排便,对顽固性便秘有良效。取梨一个,洗净切块(去梨籽留梨核),空腹食用,每日2次。

熟吃养胃:蒸熟的梨所含的膳食纤维在进食后可在胃黏膜形成保护层,起到养胃的作用。中等大小的梨1个,洗净后放小碗中,隔水蒸熟,温热食用,每日1次。

核桃

生吃防痴呆:生核桃中含大量的磷脂,是保护大脑细胞必不可少的物质,可增强记忆力,预防老年痴呆。每天取核桃2个,去壳取仁嚼食。

熟吃护肾:核桃中富含的类黄酮活性物质,可保护肾脏,在黄酒中加热后,易于溶出,更利于人体吸收。每次取核桃仁25克,放平底锅中加入黄酒100毫升,煎至核桃仁熟,黄酒干后嚼食。血脂高者减半食用。

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