转换“赛道”跑出“餐桌革命”加速度

凡立美的自动化生产车间。

内销疑问

“从国内市场来看，这是一个市场比较饱和的产业，市场竞争非常激烈，做不出特色根本没有出路。”

生产尝试

专门成立研发团队，开始包括分餐餐具在内的餐厨具产品的研发，一系列针对分餐的餐具不断被开发出来

未来打算

“虽然与双立人、苏泊尔等品牌相比还有明显的差距，但是我们有信心不断创新，做好国内中高端餐具产品。”

危

今年2月，疫情暴发后，不仅发往中东的货柜无人接收，美国等地的订单也一个个被通知暂缓——这意味着，公司将失去至少60%的餐具出口业务

机

今年4月20日，凡立美专门成立研发团队，开始包括分餐餐具在内的餐厨具产品的研发，一系列针对分餐的餐具不断被开发出来。目前，公司已与北京海底捞、遂宁打渔仔餐饮公司等餐饮企业签订15万余支的订单合同

“如果你在海底捞吃火锅，见到这种印着熊猫图案的分餐熊猫夹，肯定是我们生产的。”8月7日，在位于遂宁市船山区的凡立美生产车间，看着一支支套着包装膜的熊猫夹被折成成品，四川凡立美科技有限公司董事长向海培告诉记者。

凡立美，是一家集不锈钢研发、生产、销售为一体的全产业链企业，也是全省为数甚少的不锈钢餐具生产企业。

新冠肺炎疫情改变了凡立美的发展轨迹：疫情发生后，以外销为主的业务停滞，为求生存，公司果断转换“赛道”，开始换成内销生产线，主攻国内分餐餐具市场。

“目前，我们已经正式进军国内不锈钢餐具市场，希望能够尽快进入千家万户的餐桌。”向海培告诉记者。

养成记

2006年

向海培从广东沿海回到家乡遂宁，创办遂宁粤丰不锈钢有限公司，主要生产经营不锈钢板材

2018年

四川凡立美科技有限公司成立，生产餐具，开拓外贸市场

2020年

疫情发生后，外贸受阻，转战国内中高端分餐餐具的研发生产

货柜无人接收订单暂缓 遭遇“出口危机”

“春节前，我们加班加点完成了中东客户的2个货柜订单，本以为今年外贸会有一个好开端，没想到突如其来的疫情让我们一下子降至冰点。”8月7日，在凡立美货仓内，向海培指着一箱箱打包完整的餐具说。

今年2月，疫情暴发后，不仅发往中东的货柜无人接收，美国等地的订单也一个个被通知暂缓——这意味着，公司将失去至少60%的餐具出口业务。

“停在迪拜码头的2个货柜无人接收，正在赶制的4个货柜订单暂缓执行，加起来损失近千万元。”向海培说。

2006年，向海培从广东沿海回到家乡遂宁，创办遂宁粤丰不锈钢有限公司，主要生产经营不锈钢板材。通过多年经营，公司年产值过亿元。在此基础上，2018年向海培成立了四川凡立美科技有限公司，生产餐具，开拓外贸市场。

去年下半年，依托公司原有的板材和管材基础，凡立美开始主要研发生产符合欧盟标准的餐具、厨具。一切刚刚就绪，中东、美、欧等市场刚刚打开，便遭遇了“出口危机”。

向海培说：“今年初，我们原本的计划是打开并稳定中东和欧美市场，实现出口额5000万元。”

出口暂时搞不成了，下一步该往哪里走？更让向海培焦虑的是，餐具生产还能不能进行下去？“从国内市场来看，这是一个市场比较饱和的产业，市场竞争非常激烈，做不出特色根本没有出路。”向海培说。

果断转换“赛道”开掘国内分餐餐具市场

在向海培看来，变危为机，虽然是一种“被迫”的选择，但何尝又不是一种新的出路。

新冠肺炎疫情的发生，给分餐餐具市场带来机遇。疫情让消费者越来越重视用餐安全，“这是我们进行分餐餐具研发的一个基本判断。就像中国人从来不喜欢戴口罩，你看现在，每天戴口罩都已经成为大家的习惯了。”

随着疫情防控和复工复产常态化，今年3月，餐饮业逐步开放，分餐逐渐成为餐饮企业的选择。

“最初，我们会给每位客人多准备一双公筷，但是客人在面对两双筷子的时候常常会忘记区分，餐桌上尴尬的事情时有发生。”四川打渔仔餐饮有限公司董事长牟华平表示，谁能提供替代公筷的餐具，肯定会受到市场欢迎。