转换“赛道”跑出“餐桌革命”加速度

“虽然国内做餐具的比较多，但是做分餐餐具，真正意义上有品质的没有几家。”对于转换“赛道”这一选择，向海培很有信心，一方面是来自于餐饮市场变革的基本判断，另一方面在于“我们有着餐具研发和生产的基础”。

今年4月20日，凡立美专门成立研发团队，开始包括分餐餐具在内的餐厨具产品的研发，一系列针对分餐的餐具不断被开发出来。

“仅仅熊猫夹就多次修改了方案，从美观度到功能性，每一个细节都要考虑周到。”那段时间，向海培和工人们常常熬夜到凌晨2点。目前，公司已与北京海底捞、遂宁打渔仔餐饮公司等餐饮企业签订15万余支的订单合同。

除了熊猫夹之外，凡立美还陆续开发了分餐制餐盘等新产品。“这是遂宁一家学校订的分餐具，这几天就将发货，大约10多万元。”

从“小学生”做起 做好中高端餐具产品

转换“赛道”，从来都不是一件容易的事情。

“我们以前是纯做外贸的，订单来了，按照客户统一的标准生产，以量取胜，交付了就OK了。而且以前主要是和沃尔玛等商超合作，生产的不仅仅是贴牌产品，也基本上都是些‘大路货’。而现在是要自创品牌，压力更大了。”向海培说。

生产线需要改进和升级、工人需要重新进行培训、新的产品需要研发……“现在自己做品牌了，我们甘当‘小学生’。比如，以前，我们都不需要营销团队，现在我们专门招聘并组建了以年轻人为主的线上线下营销团队，摸索着向前迈进。”向海培告诉记者。

靠产品说话，是王道。以凡立美主推的一款熊猫夹为例，先后进行了4次改进：第一代，是最传统的不锈钢夹和筷子，没有什么创新和特色；第二代，生产出可以“站起来”的分餐夹，“头不用着地，不会二次污染”，但整个套装产品没有灵魂；第三代，融入熊猫元素，再跟消费者对接时明显感觉受到喜爱；第四代，改进优化了熊猫卡通图案，并研发出配套的搁架和托盘。

“整个过程前后用了一两个月时间，最终熊猫夹套餐产品定型。在省市主管部门的关心下，我们还通过快速通道，迅速申请了实用新型和外观专利。”向海培说。

熊猫夹系列产品一经推出，市场反响积极。截至目前，凡立美线上线下销售产品近50万件（套），实现1至6月主营业务收入6905.1万元，同比增长31.5%。

8月15日，凡立美第一家线下专卖店将在遂宁万达广场正式开店。“虽然与双立人、苏泊尔等品牌相比还有明显的差距，但是我们有信心不断创新，做好国内中高端餐具产品。”向海培说。（记者 张明海 文/图）