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主妇安全买菜经

发布人: 谜语网 发布时间:2015-10-02 字体: | | 打印文章

推荐阅读:黑心食品:墨染黑木耳、硫黄熏银耳 危害指数:**** 危害后果:食物中毒、致癌 买菜顺口溜:淀粉泡胀黑木耳,银耳变白用硫黄。口感纯正不掉色,这种木耳才正常。 上好的东北黑木耳要几十甚至上百元才能买到一斤,伪造的东北黑木耳一斤可能才卖十几元钱。早就

黑心食品:墨染黑木耳、硫黄熏银耳

危害指数:****

危害后果:食物中毒、致癌

买菜顺口溜:淀粉泡胀黑木耳,银耳变白用硫黄。口感纯正不掉色,这种木耳才正常。

上好的东北黑木耳要几十甚至上百元才能买到一斤,伪造的东北黑木耳一斤可能才卖十几元钱。早就有媒体对假木耳进行过曝光。黑心商贩低价购进劣质木耳,再用剪刀将它们剪成东北黑木耳的样子,然后用加了黑色墨水的水进行浸泡。泡不了多长时间,劣质木耳就拥有了和东北黑木耳一样的颜色。这还不算完,黑心商贩还会往泡木耳的水里加白糖和淀粉。一斤木耳放下去,捞出来时就会胀到五六斤。

这样的木耳,谁吃了心里踏实呢?

由于白糖和淀粉很容易招虫子,黑心商贩就找来一种叫作“民用磷化铝”的杀虫剂为木耳驱虫。民用磷化铝是一种毒性极强的农药杀虫剂,既能杀虫子,也能害人。要是不小心将这样的木耳买回家做成菜,必定会危害到自己和家人的健康。

大伙常吃的木耳有两种,一种是黑木耳,一种是白木耳,俗称“银耳”。

银耳可是好东西,它富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,减少脂肪吸收,延缓血糖上升速度。中医认为银耳能清热去火,提升肝脏的解毒能力;还可增强人体免疫力,预防癌症。

可您买到的银耳,是好银耳吗?吃着安全吗?

经常逛菜市场的人都知道,市场里有两种颜色的银耳,一种鲜亮白净,一种泛着黄色。看上去白净的似乎更好一些,因为“白净”的更能体现出银耳的“银色”。但实际上,泛着黄色的才是好银耳,白净的十有八九是硫黄熏出来的。

用硫黄熏银耳已经不是新鲜事。硫黄是一种化工原料,燃烧后会产生二氧化硫,二氧化硫又会对人的眼睛和呼吸道造成强烈刺激。硫黄银耳吃多了,很容易食物中毒,上吐下泻,恶心难受。长期吃用硫磺熏蒸的食物,还会增加患癌的概率。

要将好木耳带回家,需要掌握一些诀窍,概括起来就是“手捏、口尝、用水泡”。

一、先用手捏。

通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。

二、再用嘴尝尝。

好的木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离“好吃”就差得很远。

三、还可用水泡。

被墨水泡过的劣质黑木耳会沾上墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现发泡木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他染料染过。

挑选银耳也是三步,看色、闻味、口尝。

先看色。正常的银耳不管是高档的,还是低档的,都有些发黄。要是一点儿黄色都不带,白白净净的,就不要买了。

再闻味。好的银耳有清香味,劣质银耳散发着刺鼻气味。

最后口尝。掐一小块银耳放在舌尖上,如果有刺激性的味道,那肯定被硫黄熏过,千万别买了。

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