“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间

在江西南昌一个非常普通的街道，离江西省肿瘤医院只有一墙之隔，每到饭点的时候，肿瘤医院的一些病人家属就会带着他们购买的食材在这里烧制饭菜，所以人们也把这里称之为抗癌爱心厨房，这也是一个公益项目。在这样一个操作空间内，虽然简陋，但是我们看到油盐酱醋都是配置好的，还有一些炒制的锅具也都是配置好的。所以大家在这样一个空间里面可以共享炒制这样的功能，这样一个爱心厨房已经走过了17个年头。

记者：你是怎么知道这个地方能够炒菜做饭？

汪女士：我是听别人说的，听医院里的人说的。

记者：之前如果不知道这个信息会怎样来解决中午吃饭问题？

汪女士：在医院食堂，在这里就实惠一点，自己吃得舒服一点更放心一点。

47岁的汪女士来自江西省抚州市，一个月前，她的丈夫在老家被查出肺癌晚期，转到江西省肿瘤医院治疗。半个月前她开始来这里做饭。

每到饭点，除了做饭的病人家属，同样忙碌的，还有这间厨房的经营者，万佐成和熊庚香夫妇。

记者：每天你们都要在这里面守着？

万佐成：24小时在这里面守着，24小时365天都在这守着。

记者：那也挺累挺枯燥的。

万佐成：也不觉得累，我们能帮助就帮助一点，这些人很不容易的。

抗癌厨房里翻炒的每一道家常菜背后，都有一个像汪女士一样突遭变故的外来家庭。陌生的城市，素不相识的人们来这里找一捧寻常烟火，巷子里，20多个小煤炉一字排开，多的时候，五六十人同时洗菜做饭，他们为此只支付的费用是：炒菜一块钱、炖汤两块五、米饭一盒一块钱。

记者：你们算过这个成本吗，一个月算成本是亏损还是平了？

熊庚香：不亏不赚还可以，现在收一块钱保本了，原来收五毛钱的时候赔一点。

记者：这一块钱都包括什么成本？

熊庚香：米，房租，电费，这样收支平衡就可以，开开心心就可以。

记者：其实就是忙活半天就是收支平衡？

熊庚香：我现在老了不用钱了，好多人都说我可以出去玩，但是我觉得这里比旅游还幸福，有这么多人围着我。

万佐成：到我们这里就是一个家，给他们一个短期的家。一个短期的家给他们，有饭吃才是家，没有饭就不是家，要吃到自己亲人做的饭。

万佐成今年67岁，1993年开始和妻子熊庚香在肿瘤医院附近开饭馆，后来因为道路扩建，馆子被拆了，他们就搬到这条巷子，摆早点摊卖油条。2003年的一天，快要收摊的万佐成夫妇接待了三个特别的顾客。

万佐成：有一对夫妻四十多岁推着一个车子，有一个儿子十几岁截肢了，他就说老板你们这里做早点，这里有六个炉子，剩下的火是不是可以让我炒菜，我给你点钱。这是什么原因呢，我儿子在这治病，不吃外面的东西，只吃妈妈亲手做的菜，吃不到妈妈做的菜，就会老惦记回家。我看到人家就一个儿子好可怜，听了好心酸。那你来炒不要钱，我的火是多余的，你天天来炒都可以，他之后就天天来炒，说要给点钱，我不要钱。

没过多久，小巷里这炉多余的火，就在肿瘤医院的病人家属间传开了。一开始，每天有十几个人借炉子炒菜，后来增加到几十上百人。

万佐成：之后六个炉子不够用了，每天都要排队，到吃饭的时候会排很久，我看到他们排队挺不容易的，受不了了，反正我那个时候做油条搞批发，请了两个人，一个早上赚四五百块钱是没有问题的，我看这么多人用炉子，我一口气买十套炉灶，就来了更多人，他们说老板你又买了这么多炉子，我们也不好意思，是不是可以收点费。

记者：最初没想过收费？

万佐成：我一开始没想收费，他们觉得心里过意不去，那就收五毛钱。人心都是肉做的，人家是外地来的人不容易，一日三餐，治病好不容易找到这个医院，但是一日三餐解决不了。他们的饮食很特殊，有些东西都不能吃，用钱也买不到，能够吃得好吃得高兴，身体就会有抵抗力，这两个结合就可以延长寿命。