一人食VS外卖！数千万空巢青年，你愿为哪种孤独买单？

本文转自【中国新闻网】；

有人对这种“一人食”餐厅“零交流”的服务模式感到不解：“为啥不点外卖？出门都省了。”答曰：“因为单身狗终于成贵宾了！”

“国际孤独等级表！你修炼到第几级？”

网络上流传着一个关于孤独等级的国际排行，最高级别是“一个人去做手术”，而“一个人去餐厅”“一个人吃火锅”位列其中第二和第五。不少人表示，解锁顶级孤独太难，但一个人去餐厅和吃火锅属于日常修炼。

如今，“一人食”成了这群“孤独患者”的福音。

“一人食”兴起，并非单身专利

“一位，里面请！”

平常想一个人去餐厅吃饭的孙女士总被服务员的这句话劝退，“为了这句话，我进餐厅之前要做好久的心理建设，所以很多次干脆不去了。”不仅如此，孙女士表示一个人出去吃饭，有时会担心去趟洗手间的工夫，餐食被清走；还要担心点菜少，遭店员白眼。

“如果可以和服务员零交流，就完美了！”

孙女士现在愿望成真。“落座自助点餐，菜单简化成一张纸，店员不露脸完成上菜服务，座位间隔板遮挡”，成为不少“一人食”餐厅的标准配置。

网友晒出的某家“一人食”餐厅截图。

在大众点评APP上搜索“一人食”，会弹出“一人食餐厅排行”“一人食烤肉”“一人食火锅”等千余个搜索结果。另外，不少常规餐厅也推出“一人食”标签的用餐选项。

“日常恋爱、工作交流已经耗尽了所有热情，所以吃饭就不要相互打扰了。”正在一个人用餐的一位男士表示，和女朋友一起吃饭固然快乐，但自己有时也需要一个人的时间，而同事之间很多人也没有熟到可以一起吃饭的程度。

位于北京三里屯的一家“一人食”餐厅的老板向中新网表示，受疫情影响，近半年客流量下降不少。但因为“一人食”的属性，比起其他餐厅相对来说会好一点。天然带有“安全用餐、避免聚集”属性的“一人食”，在疫情期间不再那么小众，逐渐成为餐饮刚需。

“一人食”=进阶版外卖？

有人对这种“一人食”餐厅“零交流”的服务模式感到不解：“为啥不点外卖？出门都省了。”

答曰：“因为单身狗终于成贵宾了！”

“‘一人食’其实是外卖的一个升级版，更多的是将自我感觉排到第一位。”中国食品产业分析师朱丹蓬解释，外卖可能只需要二三十块钱，“一人食”作为餐厅堂食，从价格到出品，到场景，再到个人情感因素的方方面面，跟外卖有很大区别。

随着单身人士对“一人食”的需求越来越大，在“一个人也要好好吃饭”的强烈需求下，外卖虽能满足这一需求，但更好的体验往往在门店。“外卖难以达到我‘单身乐活模式’的标准。”孙女士说。

网友晒出的“一人食”截图。

《中国消费族谱餐饮特篇》数据显示，在90后消费者群体中，55%的人有独立在外用餐且不超过1小时的习惯；90后一个人吃饭排前三的原因分别是：工作很忙碌，用餐时间不规律和享受一个人用餐的过程。

目前发达城市年轻人更偏爱“一人食”。美团“一人食”线上交易数据显示，分布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67%。其中，一线及新一线的19个城市，“一人食”餐厅数量占比达到45%，将近一半。

“外卖就是‘一人食’的快餐而已。”朱丹蓬认为，“消费思维改变消费行为，中国未来会有更多的这种产品出现。”

独居成年人的万亿大市场

“一人食”兴起背后是数以亿计“嗷嗷待哺”的“单身贵族”们。

据民政部数据，截至2018年，我国单身成年人口达2.4亿人，其中超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年将上升至9200万人。

“一人食”不差单身消费者，而“单身贵族”则不差钱。珍爱网的一份调查数据显示，超过五成的单身男女月均可支配收入达3000-5000元，近三成单身男女月均可支配收入达5000-8000元。另外约有10%的单身男女月均可支配收入达8000元以上。