莱阳丁字湾畔：两河水蚬子

莱阳丁字湾：两河水蚬子

文 / 孙 瑞

在莱阳市五龙河的下游丁字湾，浅浅的水域里，细细的泥沙里生长一种和瓜子似的蛤蜊，当地人叫它五龙河两河水白蚬子。莱阳五龙河河蚬，莱阳市特产，被列为全国农产品地理标志。

莱阳五龙河两河水白蚬子味道鲜美，滑香嫩白，因为它生长在五龙河回涨处，在河水淡、海水咸独特空间生存，俗称“两河水”；它还像莱阳梨一样，属于唯一稀有物种，绝对没有之一，胶东沿海海域和南方各地地区根本见不到踪迹。

上个世纪七十年代，在乡下时候，经常看到拉乡卖五龙河两河水白蚬子的，他们挑着两篓子白蚬子，带着一杆有盘子的秤，走街串巷，沿街叫卖。

白蚬子价格亲民，一毛钱一斤，百吃不厌。每当看到村里来了卖白蚬子的，母亲都会毫不犹豫的带着盆出来，秤上两三斤，然后回家后洗净，用大锅煮沸，白蚬子个个张开扇壳露出白嫩的肉，用笊篱边抄边淘，肉随着笊篱的晃动漂浮起来，奇迹般的脱壳而出，被收在笊篱上，白蚬子的汤淡淡白白的有一股清香，用于开卤，像乳汁一样鲜嫩，一顿鲜美的蚬肉卤子面就成了孩子们记忆当中最淌口水的饱饭。

记得有一年入伏，农村有吃手擀面习俗，入伏就意味着天越来越热了，有句老话，入伏吃面不遭难，入伏喝汤不遭殃，所以入伏这天要吃过水面，面条用清水煮好然后迅速过一遍凉水，最好是刚挑回的井水，水越凉面越筋斗。

母亲把两河水白蚬子淘出肉来，用韭菜开卤，然后打上两个鸡蛋，绿色的韭菜，白色的蚬肉，黄色的鸡蛋啰嗦相互配合，芬香氲氤，弥漫在房屋上空。我和姊妹、兄弟早就期待着这顿久违的打卤面，吃的满头大汗，个个撑的肚儿圆。

我在家老大，母亲先往我盛上一碗面，然后再舀一勺卤，上个尖，尖顶端一块比较大鸡蛋蚬子肉蒙在上面，令人垂涎欲滴。老远看到这块蛋蚬肉，我窃喜。谁知，也许高兴的太早了，我把打卤面端在嘴边，牙一咬这块好东西，出现意想不到的事，只听磕碜一下，一扇薄薄的蚬子皮被直接咬碎。当时处于对蚬肉的青睐，我竟然没有舍得吐出来，连肉带壳送进胃腔。那时的蚬子小，淘几遍也经常有壳在肉里面，稍不注意，就会碜一下牙，吐出来怕浪费了这口蚬子肉，只好恋恋不舍吃了。可见当时蚬子肉有多大诱惑力。

我们村也有几个捞白蚬子老艺人，他们有自己独特的工具，那就是一根爬篱。

爬篱口有个网袋，在水里沙里一边拉网，白蚬子浮力轻，就会乖乖地进入网袋里。泥沙比重大，在水晃动后就会下沉，网袋剩下的全是白白蚬子。

他们像我们期盼周末一样，期盼着下雨阴天，哪天碰到生产队下雨收工，他们伺机而动，穿着蓑衣，带着爬篱，挑着担子，满怀信心来到五龙河捞白蚬子。有时候，天不下雨，体力好的壮年人，经常为了改善伙食，打打牙祭，他们趁着夜色到河里捞白蚬子。

捕白蚬子不同挖蛤蜊，不需要退潮，进入齐腰深的河里拉网即可。

那个时候五龙河，波光潋滟，清澈见底，鱼虾戏嬉，成群结队，白蚬子也特别多，趴在沙里白蚬子，拖上十几米的距离，就能收获三五斤。

很快，大约一两个小时时间，白蚬子就装满了两竹篓子。

怎么办？就这样走了不甘心哪！于是，他们就脱掉裤子，把两个裤脚打上死结，把白蚬子就往里面倒，一直把两条长长的裤腿里都装满了，才恋恋不舍地打道回府。