这两天莆田这个东西太火了！每家每户都要买…

“初九、初十，金水滴滴”，而“十一、十二，金粿尝味；十三、十四，挑来挑去。”这是过“七月半”节的民谣。“七月半”也被称为鬼节，每年这时候，家里的老人总会告诫小孩，晚上早点回家，不要在外面逗留。

每当快到七月半的时候，莆田有“送纸”的习俗，而金粿就是“送纸”的主角，每家每户都会开始忙做“金粿”、“宝糕”、“接公妈”等。

早晨8点，在筱塘市场开糕点店多年的玉英阿姨，正在热情地招呼着排队购买七月半传统美食的食客们。小小的摊位，总共6个人一起忙碌，都显得有点拥挤局促。

这几天都要提前浸泡好上百斤的大米，凌晨4点就开始制作。我到的时候，成品已经出炉晾凉了，阿姨还要赶着补做一些加花生的薏粿。

因为金粿口感软糯，味甘带有一种独特食用碱的清香，吃法也是多种多样，许多老人小孩都爱吃，店里来买的很多都是上了年纪的老人。

吃的时候一小块一小块吃。蘸着白砂糖更好吃。或者用红糖熬制浓汤，配着金粿吃香啊。也可以油煎一下再吃，也可以切块煮成汤粿等等。

那味道是许多莆田人对家的记忆，混合山风，阳光、时间和人情，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

除了金粿，莆田人在七月半还会做以下这些事情

01“接公妈”

“接公妈”，其实也是恭请祖先返家的意思。莆田人会在七月十三、十四这两日，在自家摆设祭品，迎接并祭拜历代祖公、祖妈。而在十五、十六这两日，用“五果六斋”送走“公妈”。因此这也叫做“家祭”或“私祭”。

02“公祭”

“公祭”，指的是去城隍庙“拜拜”。据说，“公祭”的目的是希望城隍爷监祭，使那些客死他乡的孤魂野鬼能有秩序的享用祭品与冥币，不至于因为争抢而影响阳间安宁。

03“送纸”

指的是已经出嫁的女子，如娘家有人亡故，要回去“送纸”。如果父母健在，出嫁女儿就不能回娘家。

这也许就是金粿

让莆田人心心念念、不能遗忘的原因吧！