世界“技能奥运会”湖北选拔赛，18岁学生获烘焙第一名

18岁的罗俊顺制作的辫子面包获烘焙第一。

长江日报讯（记者唐煜）世界技能大赛被称为“技能奥运会”。近日，在第46届世界技能大赛湖北选拔赛糖艺西点、烘焙项目中，武汉市第一商业学校包揽了两个项目前三名。据介绍，糖艺西点项目是11个单位31名选手参赛，烘焙项目是12个单位34名选手同场竞技。

全省多名选手参加两个项目比赛，缘何前三名均出自武汉市第一商业学校？中国烹饪大师、第46届世界技能大赛湖北赛区糖艺西点项目主裁判、烘焙项目裁判常福曾说，该校能取得这样的成绩，并非偶然，因为有基础、有底子，加上梯队式教学模式，将“术业有专攻”发挥到极致。

据了解，武汉市第一商业学校从中餐到西餐系列比赛成绩，在全省有绝对优势。此次参加糖艺西点、烘焙项目比赛的获奖选手是从一年级开始跟随老师、学长，三年历练，一路比赛成长起来的。而教师团队中，有行业经验丰富的老师，有雕刻和设计能力超强的老师，还有经验丰富和技术过硬的老师。

糖艺西点项目比赛，原材料就是糖，不允许有任何支架，要把握好糖与糖之间的粘黏度，还要控制温度、湿度。糖艺西点项目第一名、19岁的张亚鹏说：“糖与玻璃一样，当花了半天时间做的作品突然炸裂，那时心都碎了。好在平时经过这方面的训练，将底座放了几个小时，修补后顺利完成了作品。”

烘焙项目第一名是18岁的罗俊顺，这位“00后”的作品是辫子面包。“面团的辫子很不容易编，不仅要有手法，还要速度快，动作慢了，面团就会发酵。”罗俊顺说，平时不断训练。没有面团，就用鞋袋、绳子练习手法，制作3—8股的辫子面包，“很热爱这个行业，非常享受制作面包的过程”。

常福曾介绍，这是我省继第45届世界技能大赛后第二次举办糖艺西点、烘焙项目的省级选拔赛。获胜者代表湖北省参加该项目全国选拔赛，竞争国家集训队入围资格。