“光盘”被普遍认可 打包不再丢面子

不只是餐馆，市民家中的用餐节约也做得不错。8月15日18时，在正定县盛兰菜市场门口，不少人提着刚买的菜准备回家。孙阿姨拎着五六个袋子往回走。“孩子们周末回家，多做几个菜。”孙阿姨笑着说。当记者问做这么多菜能不能吃完时，孙阿姨说：“孩子们难得回来一趟，多给他们做几种，如果剩下，我和老伴留着吃，老辈人节俭惯了，不舍得浪费。”

三十来岁的王女士带女儿来买菜，她手里拎的购物袋虽然数量多，但每袋的分量都很少。王女士说，自己家人各自爱吃的菜不一样，每顿都会把菜的种类准备得丰富些，为了不剩太多，会控制量，这样既保证了饭菜新鲜，又避免了浪费。

随后，记者采访了10位市民，其中有2人表示从来不留剩饭，会直接扔掉，因为剩下后，下顿再吃可能不卫生。另有3人表示自家对食材数量把控很精准，几乎不会剩饭菜，另外5人表示剩下的饭菜会留下来，下一顿继续吃。

【改变】

自家聚会若剩菜 打包成常态

探访中，记者还走访了几家大小餐饮店，虽然整体上浪费的情况较少，但记者注意到，剩菜较多而不打包的，多是出来宴请的；而自家聚会或几位朋友吃饭，如果剩得多，大多数人都会选择打包。

石家庄市方北路周围多是居民小区，附近有不少小餐馆，其中李献峰开的饺子菜馆已经在此扎根6年了。李献峰的店有炒菜有主食，主食以饺子为主，由于味道还行，周围不少居民会来他的店里吃饭小聚。据干餐饮已经20多年的李献峰回忆，多年前人们吃饭浪费的情况比较严重，经常能看到一桌人聚会离开后，剩下满桌饭菜的情况。“我记得有一桌点的白灼虾基本没动，他们菜点多了，要的三盘饺子只吃了大概两盘，剩下那盘基本没动，当时服务员收桌时，我看着挺心疼的，都是好东西啊，白灼虾可是用的活虾呢……”李献峰说。

不过李献峰说，这两年市民去饭店吃饭浪费的情况明显减少了，多半人能做到光盘，剩下不少人会选择打包。“不打包又剩得多的，大多是宴请的，他们认为请客后打包面子上难看，所以剩再多也会扔，而且宴请时多点菜，他们认为是对主宾的尊敬，面子好看。”李献峰说，其实，自从2013年国家开始倡导光盘行动后，这种情况就有所控制，今年受到疫情影响，人们更知道节约粮食了。

拒绝浪费 餐饮企业在行动

杜绝舌尖上的浪费，不仅是食客的问题，餐饮企业也有劝导的义务。探访中，记者注意到，不少商家在店内墙壁甚至餐桌上都标有节约粮食的提示语。

采访中，大小饭店点菜时，如果人少点多了，会有服务员告诉你：“先生，你点的不少了，应该够吃了。”吃完饭，有的餐厅服务员还会主动询问，剩下的菜是否需要打包，形成厉行节俭的风尚。

为倡导节约的饮食习惯，渝乡辣婆婆的服务员在点餐时会介绍菜量的大小，提倡光盘行动，提醒顾客不够再点，他们还对光盘情况较好的顾客用赠代金券的形式进行奖励。“我们的特色菜水煮鱼不但菜能打包，剩下的油也有专用的油瓶可以打包，菜中用的辣椒较多，我们会做成辣酱免费送给顾客。”渝乡辣婆婆公司运营部经理潘斌说，他们正在研究下一步推出半份菜，实现一盘双菜、一盘多菜。

虽然剩菜的情况依旧时有发生，但石家庄市华文国际酒店的工作人员表示，今年浪费的情况少多了。“如今我们的客流量正在逐渐恢复增长，但我们餐厨垃圾的量却在逐渐递减，和以往比减少20%以上。这说明，经过疫情这几个月，大家都明白了要珍惜食物，这是令人欣喜的变化！”华文国际酒店办公室主任谢恬静说。