【光盘行动】居家节俭不浪费 巧用食材办法多

8月13日，王彦柱为天山区诚盛花园小区居民送菜。（受访者供图）

8月13日，市第109中学五年级（6）班学生代子芊展示自己的“光盘”。（受访者供图）

新疆网讯（记者王畅彤杨智超）“全球每年约有1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨，全世界8.2亿人面临饥饿，我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨。非常时期，我们更要厉行节约。杜绝舌尖上的浪费。”

8月13日，高新区（新市区）居民马卫东将一条央广新闻微信平台发布的新闻《你浪费了多少粮食？这组数字，触目惊心！》转发到朋友圈，并配上一段评论。

网友@春暖花开在微博中晒出了当天的一日三餐，并配文字：“今天的主菜是饺子，我们一家三口，60个饺子一个都不剩，践行光盘，厉行节约。”

这两天，乌鲁木齐市民的朋友圈里，有不少关于居家战“疫”，杜绝浪费的内容以及分享的心得。

市民还纷纷晒出居家“光盘”妙招，通过亲子互动、少食多餐、科学配菜计划等方式，充分利用现有食材，积极践行“光盘行动”。

菜品天天有，少囤积不浪费8月13日清晨，天山区诚盛花园小区空地上，志愿者王彦柱正与其他工作人员一起为居民分装蔬菜。当天的蔬菜包里有辣椒、芹菜、豇豆、西红柿、土豆等十余种菜。这些菜分装到蔬菜包里后，会对外包装消杀，并通过无接触配送方式送到居民家门口。

45岁的王彦柱是市退役军人就业创业服务协会秘书长，疫情期间主动请缨，在诚盛花园小区当起志愿者，和其他两个志愿者一起担负着3个单元居民的日常生活所需，主要负责给居民送菜、倒垃圾等。

“封闭式管理的第一天开始，不少市民担心菜不够吃，不仅天天都在订菜囤菜，而且每次所订的菜量都很大，足够一家吃好几天。我们倒垃圾时发现里面不仅有很多的剩饭剩菜，还有好多菜没上餐桌就已烂掉。”王彦柱说。

王彦柱告诉记者，每天送菜时都会告诉居民安心居家，社区会及时提供丰富新鲜的蔬菜水果。市民通过新闻看到乌鲁木齐的“菜篮子”很充足，也开始不再囤菜，每家每户基本上隔3至4天才预订一次菜。经过志愿者的引导，囤菜造成的食材浪费已大为减少。

小区居民张伟说，通过新闻，他了解到，这次疫情，使得全世界很多人面临饥饿。而我们现在食物充裕，更要懂得节约的重要，做饭时少做点，搭配合理即可，每餐一定要吃完，勤俭节约是我们的传统美德，我们应该继承并发扬下去。

配菜讲科学，营养更美味“一日三餐都要认真对待，要考虑营养搭配更要节约。通过用心烹饪，用有限的食材烹饪出美味。”家住长春路的市民任建新对于居家如何节约食材有自己的一套方法。

8月13日当天，任建新家的早餐是凉拌甘蓝蔬菜沙拉、紫甘蓝蔬菜饼；午饭是鸡蛋炒甘蓝，还用紫甘蓝和火腿肠做了一道紫甘蓝卷饼；晚饭用紫甘蓝汁和甘蓝叶、肉做的饺子。一个紫甘蓝被他分为三份，经过精心烹饪变成了一日三餐。

“蔬菜就是要吃新鲜，放得越久口感越差，现在是特殊时期，更要厉行节约，一方面是每顿做少一点，尽量不剩菜；另一方面是科学搭配，均衡饮食。”

任建新说，居家以来，他一直在研究怎样不剩菜，还通过下厨房等App，研究一种菜如何下功夫变成多道菜。前些天，他还把韭菜和鸡蛋做成了午餐的韭菜炒鸡蛋和晚餐的烙韭菜盒子，一菜多吃，既吃得美味也不浪费。

厉行节约反对浪费从细节改起，关键在于细微处着眼，小节处发力。少浪费几张纸、几度电、几滴水，吃饭时不剩饭，离开时随手关灯，让每一个细节都能彰显出勤俭节约的精神。

居家以来，市第109中学五年级（6）班学生代子芊和家长一起制作了科学配菜计划，互相监督彼此光盘，最大程度让配送来的蔬菜充分利用。

“前天我家的配送蔬菜中除了葱姜蒜，主要是西红柿、黄瓜和土豆，然后我们就做了糖拌西红柿、凉拌黄瓜和土豆炖牛肉这三道菜，正好一天就能吃完。”代子芊说，除了充分利用现有蔬菜外，全家人还通过查资料，总结出了很多让蔬菜保鲜的好办法。比如生菜如果当天不吃第二天就会发蔫，就可以用抽纸把剩菜包裹起来，再用保鲜膜包裹，就可以保鲜很久。这个办法对很多叶菜都管用。新鲜牛肉配送到家后，提前切成适合一顿饭用的小块，然后分别打包放进冰箱冷冻，每次做饭只用其中一块，就省了反复解冻、冷冻牛肉造成的水、电浪费。