前阵子疯了的地摊经济，现在还能持续下去吗？

1980年代茶摊分为木头茶摊亭和不锈钢茶摊台，不过木头茶摊亭是占70%~80%的比例。这两种形式又分为经济型和阳春型，经济型是加有顶盖棚子，棚子下旁边周围设计有压克力包围的材质，可供茶饮料图片展示和写上饮料的品项价钱的功能。而吧台操作台上也设计有冰桶孔洞可以放冰桶，甚至在茶摊台底层也规划储存原材料的空间，茶摊周围也设计有三到四个抽屉可收纳重要资料与配备。阳春型的茶摊就很一般的规划车台，没有顶盖棚子周边没啥可供摆放物料的空间，得另外找个桌面摆放。茶摊的尺寸一般都是设计好整台摆放于专卖泡沫红茶物料商和供应机具设备的厂家，茶摊车台会展示于店家、厂家的店外都是提供现货而且可以送货到指定的场地。茶摊车台基本款设计有四尺、六尺，其他若有场地大小要按环境因素而订制，并需先付订金按所需的尺寸设计。

有了茶摊车台就再采购一些原材料、周边生财器具就可开工挣自已的创业财源了。其实在巷弄街边是比较不方便冰一些新鲜食材，所以适合卖一些简易的饮料，除非是环境场地可以提供电源的地方就必较便利，但也必须注意是在外面卖饮料尤其是夏季必需对食品的卫生条件，制作产品的原料也要保持一定的控管掌握新鲜安全为主。所有用过的器具也要彻底清洗，水质的来源有新鲜的材料要用储冰槽冰好并随时测试原材料的新鲜度。台湾摆摊的地方必较广泛，如骑楼下、巷口、夜市、街边、市场市集等都是摆摊挣钱养家活口的创业经济来源。

早期台湾街边巷弄比较不会控管严谨，若有跟市集或场地承租比较不会有被开单或取缔的窘况。

台湾的茶摊台及茶餐车非常流行，只要您想创业或改行甚至跨行都能随手开它一家「泡沫红茶摊」。所以在那个年代非常盛行，要学的泡沫红茶的技术随手可得，但是都是没有把SOP得流程设定好，在操作时经常出错甚至上一杯和下一杯口感风味相差太多，这也是早期正在流行还没有很多的经验所致。后来因为有些比较有经验的老手开始创立「泡沫红茶」的加盟体系开始经营有配套的模式，鼎立在泡沫的世界里，「泡沫红茶」发源地始于台湾，也因此无论是原材料或技术取得相当容易，到处林立的茶饮店、茶摊台及茶餐车。早期的泡沫红茶分有三款容量的茶饮，那时的容量有「小杯」是350毫升、「中杯」是500毫升、「大杯」是700毫升。茶饮的开创与流行创造了世界的饮品大战，也引来很多的原物料机具设备更大的无限商机，尤其是包材也创立了历史的纪录。