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讲究的早餐是一种生活态度

发布人: 谜语网 发布时间:2015-10-02 字体: | | 打印文章

推荐阅读:吃一顿完美的早餐,已经是一种小奢侈和小确幸,当你一旦有机会享用一顿“国王般的早餐”,以下的这些知识,可以让你吃得更有深度。 【英式早餐,吃的是一种态度】 的确这个世界上最有腔调和艺术感的东西,比如下午茶,基本都是英国人折腾出来的,早餐也不例

吃一顿完美的早餐,已经是一种小奢侈和小确幸,当你一旦有机会享用一顿“国王般的早餐”,以下的这些知识,可以让你吃得更有深度。

【英式早餐,吃的是一种态度】

的确这个世界上最有腔调和艺术感的东西,比如下午茶,基本都是英国人折腾出来的,早餐也不例外。这个民族一向被认为“不会做饭”,可是,在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上,他们真的是无敌。

英式早餐的标配――

烤吐司:英式早餐的主食,烤过的面包片可以搭配早餐中的诸多食物,也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。

煎蛋:单面煎叫sunny side up,双面煎半熟叫over easy,双面煎全熟叫over hard,在国外吃自助早餐你会很需要这些词汇。

烤番茄:整只或者半只番茄烤熟,是英式早餐中最经典的蔬菜。酸甜开胃,而且科学上番茄就是得煮了吃才容易吸收。

培根:整条培根用小火煎脆,是英式早餐常规配置里口味最重的,几乎可以用来搭配早餐里的所有食物。

香肠:西方传统的香肠,有一定含量的淀粉,一般用煎的方式烹饪,是英式早餐的主力,适合胃口比较大的人。

茄汁h豆子:罐头黄豆,配上番茄汁h烤,是比较常见的配菜。和烤番茄一样原理,酸甜的味道就是用来中和培根、香肠的油腻感。

烤蘑菇:蘑菇烤熟或煮熟,搭配的酱汁通常有奶酪,令香味和口味更加丰富。当然,经典的早餐里还会有几片蔬菜沙拉。

★来,记住一点硬货

英国的食物,或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳,因为他们至少还有早餐值得一提――当一个民族将对美食的所有心思都花在了早餐上,那还是不能一棍子打死的。

英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范,只要是王室的生活,上层阶级就会仿效,平民百姓自然也会跟进。英式的早餐文化起源于13世纪,那个时代是英国金雀花王朝时期,也是英国历史上的第一个黄金时期,亨利二世、“狮心王”理查一世、爱德华一世都是英国历史上的明君。国力的强盛令人民的生活品质提升,更多国民能仿效王室的华贵做派,贵族般的早餐开始流行,并且形成一种长久的文化,以后不论英国强盛与否,带着贵族血统的早餐依然被传承下来。

★喝茶,喝茶,还是喝茶

英式早餐最经典的饮品当数早餐茶。英国人的早餐茶比较浓,选用南亚老殖民地的红茶。有些人喜欢单一品种茶叶,有些人喜欢拼配茶,拼配茶分别来自印度、锡兰、肯尼亚等地,也有的人会喝中国的红茶。

最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶,茶叶外形细扁,颜色为深褐,茶汤浓厚,色泽深红稍褐,带有淡淡的麦芽香和玫瑰香,口味浓烈。而另一款著名的大吉岭茶口感柔和、偏淡,适合在喝下午茶的时候选用。重口味的红茶会有涩味,可以用牛奶来中和口感,并且添进怡人的奶香。

【欧陆早餐,多国部队的集结】

在五星级酒店吃早餐听起来似乎有点作,但是一顿自助式的欧陆早餐,那选择之丰富,会让早起的动力增加不少。

欧陆早餐的标配――

面包:欧陆早餐的面包种类很繁多,从豪迈的德式面包,到精致的法式面包都可以看到。

谷物+干果+牛奶或酸奶:谷物与牛奶的搭配非常家庭式,成人吃的谷物和孩子们吃的谷物是不一样的,两者其实口味相近,最大的不同是孩子们吃的谷物在外形上更有趣些。少量的干果可以搭配谷物和牛奶,其中的甜味和咀嚼感会让人愉悦。

煎蛋卷:鸡蛋皮裹着火腿、培根、烟熏三文鱼、蘑菇、甜椒、番茄和绿叶菜……最后一定要加进大把芝士碎,让口味足够浓郁。

芝士+坚果:芝士能带来一整个上午的热量,常见的有蓝纹、帕玛森、车打、大孔、布里等。坚果可以配搭增加风味。

冷切肉:种类很多,从高级的火腿到平民的香肠、风干肉都在这个范围里,可以有十几种,是欧陆早餐中肉食的重点。

★来,记住一点硬货

欧洲大陆与英国相比,美食结构复杂而又精彩,但是在早餐这方面,却没有那么悠久的传统,他们更喜欢把整个晚上都扔在餐桌上大吃大喝。不得不说,这并不是一种健康的饮食习惯。

但是欧洲大陆的人也在改变生活习惯,他们开始倾向于享受早上的大餐时,却发现自己的早餐文化比不上海峡对岸的英国,这时候,就必须联合了。为欧陆早餐做出贡献最大的就是那些高级酒店,为了给客人们奉上一餐丰盛的早餐,他们将很多欧洲的早餐食物甚至正餐食物集合到了一起,在自助餐厅里摆开,任客人挑选。当来自法国、意大利、德国、西班牙、希腊、中欧、北欧等地区的特色食物聚在一起的时候,欧陆早餐的体系就已经形成了。

酒店里的欧陆早餐非常成熟,但是在用餐时间上还是有不同的。一般城市里的酒店,早餐结束的时间比较早,自助餐厅大多要在午市前更换菜肴,迎接新一批的客人。而一些度假酒店,早餐的时间会一直延长到11点,因为很多客人都起床较晚,酒店也不会在中午经营自助餐――他们有大把的单体餐厅可以赚取客人的钱。

★欧陆早餐的咖啡文化

欧洲人的早餐是离不开咖啡的,虽然咖啡因这样东西对很多人没有作用,但是早晨能闻到咖啡的香味,才预示着这一天真正开始。

每个国家的人,在喝咖啡的习惯上是不同的。法国人和德国人习惯喝黑咖啡,不加任何东西才是最带劲的。意大利人则不同,他们早上喜欢喝卡布奇诺,而且一定要把牛奶打出奶泡再加进咖啡里才行,直接倒进牛奶这种行为是完全不能接受的。希腊人喝的是土耳其式咖啡,直接用水煮咖啡粉,咖啡因含量更高。至于西班牙人嘛,他们虽然也喝咖啡,但是并不怎么把咖啡放在心上,因为早上时间充裕的人,更享受随后的那一杯酒。

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