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消暑开胃话大麦

发布人: 谜语网 发布时间:2015-09-28 字体: | | 打印文章

推荐阅读:大麦是一种营养丰富的粗粮,具有降血脂的功效。不为人知的是,大麦的性质偏凉,因此还可以清除人体内的火气,起到防治中暑和热伤风的作用,尤其是在秋意渐浓却暑气未消的当下。与同样能够解暑的绿豆相比,大麦的养生作用更佳。 【消暑去火的营养粗粮】 中医

大麦是一种营养丰富的粗粮,具有降血脂的功效。不为人知的是,大麦的性质偏凉,因此还可以清除人体内的火气,起到防治中暑和热伤风的作用,尤其是在秋意渐浓却暑气未消的当下。与同样能够解暑的绿豆相比,大麦的养生作用更佳。

【消暑去火的营养粗粮】

中医很早就认识到大麦的药用价值,称其味甘、咸,性微寒,可消渴除热、益气调中、利水通淋。《本草拾遗》说它能“调止中泄,令人肥健”;《调燮类编》认为它“性平凉,助胃气,为面胜小麦,而无燥热。”《本草纲目》则说大麦“味甘、性平,可消积化食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食。”而《食物本草会纂》中也有大麦“宽肠胃,化谷食,壮气血,久食发不白,补虚,壮血脉”的记载。

我国古代皇室因大麦性凉,能消暑热,有益脾胃,经常在三伏天时将大麦面赏给臣子。临床实践证实,大麦粥和大麦茶等用大麦制作的食物,具有很好的止渴、利尿作用。而现代研究也表明,大麦含有各种营养物质,其中每100克大麦所含的磷和尼克酸分别为400毫克、4.8毫克,是谷类中含量之冠。因此,大麦常用于病后体虚、慢性胃炎、消化不良、肾炎水肿、泌尿系统感染等病症的辅助治疗。而老人在暑热天气里常食大麦粥或大麦茶,不但能及时补充水分,还能加速新陈代谢,可谓一举两得。

【大麦的食用方法】

一般来讲,大麦的制作方法分三大类:大麦水、大麦粥和大麦茶。在日本和韩国,大麦茶是十分风靡的一种保健茶饮,通常在韩国料理店,客人在进餐之前往往首先可以喝一杯充满浓浓麦香的大麦茶。而在日本料理店,人们也常喝大麦茶来清除吃生鱼片后口中的异味。

大麦水则是将大麦直接加入适量清水,放在火上煮制,然后取汁晾凉后饮用,方法虽然简便,消暑效果却最佳。

【食用大麦的两个注意】

需要注意的是,一般大麦煎服则性偏寒,有除热、止渴、利水的作用,所以在天热感到烦燥口渴时可用大麦煮水后放凉服用。而大麦焙炒后则性偏温,这也是为什么有些热性体质的人饮用大麦茶后会觉得口干的原因。因为大麦茶是大麦经过焙炒之后制成的,它的主要作用是消食导滞。在吃完肥腻的食物之后,喝上一杯热热的大麦茶,会感觉神清气爽,有一种说不出的舒服。

在购买大麦时,要尽量挑选颗粒饱满、两头尖、中间鼓、形状规则、表面呈淡黄色且有光泽的大麦。这样的大麦较为新鲜,所含的营养成分也更为丰富。

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