鞍山 鞍钢 | 致敬高温下的鞍钢人

55℃ “大火儿”烹饪的炊事员

李一男在炒菜。本报记者 王颖 摄

炙热的火苗不时从炉灶中蹿出，令人窒息的热浪阵阵袭来，把这个上午显得格外燥热。炒制热菜的李一男正接受着这份炙热，豆大的汗珠不时从额头上滑落，锅中的油越烧越旺，看到火候一到，他将搭配好的菜倒下去，“刷”的一声，油锅里火苗燃起，热量也达到了极致，“油烧到最旺的时候，把菜倒进去，炒出来的菜口感才会好，我们炒这种大锅菜比的就是火候。”翻炒、掂锅、调味，一连串的动作一气呵成，一盆菜又出锅了。

李一男是鞍钢现代城市服务公司炼钢服务区的主厨，他在三尺灶台前，使出浑身解数只为就餐职工吃上美味的餐食。

早上不到7点，李一男就和工友们上班了，他们需要对当天过油的菜进行先期准备，肉段、鱼段、肉丸子、茄子、土豆片都得先炸好，肉片先滑溜……只待午餐的供应。也只是短短的一瞬间，八个灶眼全部火红起来，炖锅、老汤锅、营养汤锅、煮锅各就各位，热气腾腾地开启了火热的模式。

炼钢服务区是鞍钢厂区内较大的生活服务区，负责近千人的午餐供应，为了满足大家的需要，李一男他们每天至少需要准备13道热菜，每个工作日在灶台旁一站就是几个小时，与火面对面地接触，灶台前的温度大概55℃，让他们对于夏天有了更加深刻的体会。单单几分钟全身就水淋淋的，摸一把就好像从浴池刚刚出来一样，“每年夏天后背都会生痱子，就连痱子粉也得使用几盒。”

虽然辛苦，李一男却乐于奉献。偶尔炒完菜，他也会到就餐大厅与职工聊聊，问问他们的意见和建议，每当看到满头大汗的主厨，就餐职工会特意给他送上一瓶矿泉水或是一根冰果降降温，“食堂的大师傅不容易呀，天气这么热，做饭是最难熬的一件事。”有了职工的理解，李一男他们做事的决心就更强烈了。这不，单单是一个早上他们就整整炸制了3盆足有20斤的猪肉，“大家都喜欢吃肉段，虽然制作的过程烦琐，但是我们还是会保证每天供应。”色泽金黄、外酥里嫩的肉段很受职工的欢迎，而特色的茄汁鱼、烧茄子、溜肉丸子更是职工们的心头好，“钢厂职工吃得好才能炼好钢，我们后勤职工不怕辛苦，各种美味一定得跟上。”炎炎高温搭配上熊熊烈火，与“火”共舞的李一男们却乐此不疲。

每一滴汗水都值得赞颂

骄阳似火，热浪滚滚。

跟随一块钢板的生产过程，笔者走进了火热的鞍钢生产一线。原本以为室外34℃已经是炙热难耐，哪曾想到有太多的鞍钢人正接受比34℃还要火热的“烧烤”。

从炼焦炉顶到轧钢机旁，从铁路运输线到食堂炊事班，这些企业里最普通岗位上的职工，用顽强的意志、高尚的情操，与高温进行“战斗”。在他们心中，考量最多的不是私己的利益，而是鞍钢品牌的力量。他们用自己的使命和担当，体现着鞍钢人昂扬向上的姿态，他们为企业发展壮大流下汗水，也为鞍钢品牌增添了光泽。

这个夏天，留在记者记忆里便是那一张张黑红黑红的脸庞、一件件被汗水浸透的工作服，它们都拥有一位值得我们尊敬的主人，都是值得所有鞍钢人赞颂、学习的榜样。

来源：鞍钢日报