制止浪费并未减少饭店营收

8月22日，平顶山市粥之源卫东区分店，顾客按需点餐。 古国凡 何洋 摄

饭店桌子上贴着“适度点餐，请勿浪费”，服务员也在提醒“菜点得差不多了”，消费者更是喜闻乐见多家饭店推出“一人餐”“半份菜”……制止浪费已成为商家和消费者的共识，饭店的营收会不会受到影响？

8月23日，记者走访多家餐厅，为大家一探究竟。

“实际上我们一直提倡客人适度点餐的。”位于郑州市熙地港的必胜客餐厅一位工作人员说，“我们为大家设计出各种优惠套餐，现在的客单价可能有一定程度降低，但大家消费的频率高了，总的营业额并不受影响。”

记者电话采访成师傅汴京烤鸭董事长成国富，问目前制止浪费对经营是否有影响。“我们从菜量、菜价上进行调整，希望让消费者能够在不浪费的情况下，品尝到更多美味。现在消费者光顾的频率反而高了，对我们的营业额还真没什么影响。”成国富说。

记者观察多家餐厅发现，开展“光盘行动”，企业在行动：提醒消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费，提供环保打包服务；合理调配菜品分量，菜单上标识菜品主料净含量，提供大、中、小份菜服务，在节约前提下满足消费者对品种多样化的需求。而消费者也在不自觉中养成良好习惯，追求适当消费、摒弃面子消费已成为共识。记者 赵振杰