北京孩子童年里的果子面包味儿，来自这家百年老字号

北京食品素以中式京味为特色，在义利来京之前都属于作坊生产。义利进京时带来的工艺技术和设备，相对于作坊式的北京食品业，无异于增添了一支颇具规模的生力军。特别是义利所带来的江南气息、独到的口味和历经40余年磨练形成的西式洋味的花色品种以及进京后机械化程度的迅速推进，填补了北方食品工业的空白，逐步发展成为中国食品工业骨干企业之一，成为生产经营面包、巧克力、饼干、糖果、快餐等多系列、多品种的优秀食品企业。

创新与坚守

早在“义利洋行”时代，为保质保鲜，义利食品全部在夜间生产，而且包装纸上印有出厂日期,买家一看便知是新鲜的食品。义利以口味地道、新鲜优质的面包、蛋糕、苏打饼干等产品，灵活周到的服务，在上海的租界享有盛誉，到上世纪20年代已成为江南著名的食品企业。

来到北京后，义利的老技师们瞄准了极具地方特色的北京果脯，将它与面包巧妙结合在一起，创造出了中西合璧、独一无二的果子面包。

义利的果子面包不同于法式面包，这种面包有些发黑，是因为把核桃仁同面调和在一起出来的颜色，吃起来口感香甜，尤其是面包中的果料是经过一个一个精心挑选的，苹果脯不能有核，核桃仁不能有皮。由于选料精良，生产出来的面包既口感好又富含营养，产品质量堪称一流。

除了经典的义利果子面包，还有一款义利维生素面包。以前资源匮乏的时候，国人的身体健康状况并不理想，义利就在面包中添加了VC和VB。看上去蜂黄色的面包就非常有食欲，在嘴里嚼起来甜丝丝的，还带有它独特的香气，那才叫正宗。

上世纪50年代初，京城百姓的早餐以烧饼、火烧、油条、馒头等为主，面包多为洋人问津。义利进京，为京城普及面包开了先河。这些历经几十年而不衰的产品，是创新的成果，也奠定了几代北京人浓得化不开的义利情结。

现在问起年长的北京人，对义利印象最深的还是果子面包，他们回忆最多的是学生时代的春游，班里同学几乎人手一个果子面包，三五个小朋友一边游园、划船，迎着湖面上的微风，享受着大自然的美景，一边不约而同地掏出义利果子面包，再土豪一点的还就着一瓶北冰洋汽水，那滋味现在肯定是无法想象的。

义利果子面包不但是京城百姓的“面包王”，甚至成为男女情感交流的信物，爱她，就带她去吃义利果子面包！

如今，最早吃义利果子面包的一代人已经升级为爷爷奶奶、姥姥姥爷，而他们还会带着孙辈孩童到百年义利的门店买果子面包，跟孩子们分享传统美食，讲述过去的美好故事。