他从顾客到合伙人！开锅盔店：日入8000+的生意来啦！

尽管每次向总吃的这家阿甘锅盔老板取经，老板都告诫他餐饮不好做，但黎君只相信自己看到的。“我信你个鬼，你去年才一家店，今年就两个了，肯定是盈利的。”

“当时不了解餐饮，以为餐饮轻松一点，空余时间还能玩玩。”彼时，这个餐饮小白还以为做餐饮就中午晚上忙活一两个小时，其余时间还可以在铺面外支张桌子斗地主，想想是比卖建材安逸太多。一连考察了好几个锅盔品牌，黎君还是选择了阿甘锅盔。“其他几个品牌的从公司形象、到门店数量、门店营收、人员专业度都感觉不行。”

经过前期几轮电话沟通，5月初，黎君到上海总部和负责人面谈。在多次考察门店，黎君觉得“阿甘这个品牌真心不错”。既有强大的品牌影响力，也有比较完善的运营体系。从前期门店选址、开业规划到日常运营，都有系统化的指导。

刚加盟的时候有点慌乱，以前也没有做过餐饮，不知道怎么经营。好在每周区域经理都会召开会议，讲解直营店本周作战计划。教我们如何复制直营店打法，怎么解决顾客问题，我们只要按照标准做就行了。”

现在基本每个月都有20万的营业额。我的想法很简单：用心做好每一个细节，认真服务好每一个顾客。这样的业绩我算是满意的！”

谈及开始以来的感受，用4个字形容：“合作晚了。”之前个体经营做建材一直是单打独斗，如今他体会到了“总部与合作伙伴是一家”，大家真的是一个团队，“一群人，一辈子，一件事”的口号不是光嘴上喊出来的。

01自建供应链解决了时效和品质问题

强大的供应链，总部工厂基地直供半成品食材、冷链配送能够保障货源稳定，品质更优，口味更丰富，竞争优势明显。

02运营管理更加细致效率

阿甘锅盔运营管理体系成熟，有清晰的作战计划和门店管理，根据不同的消费群体分析产品定位，制定销售策略，能满足不同客户的需求。

黎君提到一个至今难忘的场景：“一天早上，我看到有三位老年人在店里买锅盔，要是在以前，他们根本不会考虑到这里买的。”

03专业团队指导

黎君说，以前把时间都用在自己建材生意了，没有精力管理门店和员工，团队比较松散。现在有专业的团队指导门店经营，建设人才梯队，建立完善的员工激励机制，大家目标一致，积极性也提高很多。

他说现在感觉特别“踏实”，没有了后顾之忧，可以放心大胆地再开新店了。

如今黎君偶尔也能当个甩手掌柜并两头兼顾。但他始终保持着一颗学习的心，只要公司有机会培训他都会来参加。

在当前市场大环境下阿甘锅盔能做到1500+门店庞大数量，也无可厚非了。