第四届中华老字号(山东)博览会开幕：让老字号找到发展新定位

中国山东网-感知山东8月28日讯（记者 李明）一盘柔软滑嫩的德州扒鸡在主持人的轻轻抖动下，瞬间实现“骨肉分离”，诱人的浓香从会场传进手机直播，超过一千人的线上观众刷起了“线上吃鸡”的弹幕......这一幕出现在第四届中华老字号(山东)博览会上。

8月28日上午，第四届“中华老字号(山东)博览会暨老字号品牌发展高峰论坛”在山东国际会展中心开幕。本届老字号博览会以“老字号 新国潮”为主题，旨在鼓励老字号围绕“国潮”元素，把握新国潮风口，开拓年轻人市场。

在疫情防控常态化的经济形势下，本次博览会的召开也将使拥有悠久历史的“老字号”企业如何在全球经济链重组的当下，找到谋求发展的新定位。

提振内需活力 千万代金券创办会先河

本届博览会共有25个省市612家企业参展，在山东国际会展中心C1馆和D馆2.3万平米的现场设置了各省团展区、品牌荟萃区、美食展区、医药健康区、名酒名茶区、非遗技艺展区、外贸企业出口转内销专区和新制造优质商品展区共八大展区。省内外大型商超、连锁零售企业等线下采购商和天猫、京东、拼多多等线上平台渠道商，共计5000余家采购商到会参观、洽谈。

与往届不同的是，本届博览会环节中增设了发放代金券等创先河之举。博览会组委会和参展企业将联合发放“电子券”和“纸质券”两种形式价值1000万元的代金券。以千万抵金券为杠杆来撬动市民消费热情和激发潜在消费力，通过“让利于民”的形式，为企业发展注入强心剂的同时，也能让全社会“压抑”良久的消费热情得到满足。

从新气象到新国潮 抓住年轻市场是关键

今天下午，博览会同期举行“中华老字号掌门人大会暨品牌发展高峰论坛”，围绕“国潮新风尚”主题，探究老字号企业如何迎合现代人消费观念和消费习惯。

如何打开年轻人的大门，是近年来不少老字号企业聚焦的核心命题。在山东巧媳妇食品集团有限公司的展位前，一罐罐包装精美别致的调味品整齐摆放着。携绿酿系列新品和小米醋而来的“巧媳妇”，在开幕当天就引得不少市民驻足。

该公司市场部总监赵全胜对记者表示，“从‘新气象’到‘新国潮’，老字号企业总给人一种陈旧的感觉。我们本次推出的产品，从制作工艺和口感风味上都竭力满足年轻消费者的需求，在日新月异的当下，百年企业更应该紧跟市场、推陈出新。”

在谈及老字号企业如何壮大发展时，赵全胜认为做好产品是第一位，尤其调味品具有“一日三餐离不开”的特殊性，现代人对物质的需求除了食品安全外，更注重舌尖上的沉浸体验。巧媳妇在“色香味体”上都做了积极的探索和尝试，力求抓住年轻市场。

打造沉浸式体验 让精神与享受相融

一口铁锅，一柄钢锤，一声清脆响亮。“90”后章丘铁锅师傅在展位前凝神静气打磨着眼前的艺术品。

为充分表现“老字号 新国潮”主题，博览会引入了具有中国古典文化特点的国潮元素，围绕国货、国艺、国学等内容，营造出古色古香却又不失现代时尚的消费场景。

章丘铁锅臻三环体验店总经理王利军认为，“老字号 新国潮”的意义在于传承，老字号的传承其实也是中国精神的传承。“老字号要想发展，落地生根是关键。企业要不断提升创新驱动力，让老字号器物在享受和使用中融入消费者的生活。”