了不起的小店|老爸“任性”收藏绿皮火车 女儿花七年开成“网红”餐厅

重新出发

对火车有情结的人、被市集有趣好玩吸引的人、觉得厨师手艺不错的人、专门来拍照打卡的人，越来越多的人慕名而来，甚至不少电视剧、电影、MV也前来这里取景，比如《致青春2》里的刘亦菲就在车厢内留下了她美丽的倩影。

资料图

而2020年初突如其来的疫情，让这一切嘎然而止。春节前，王思颖照例结束营业让员工们回家过年，没想到迎来了一个“史上最长假期”。3月下旬，疫情形势逐渐好转，各行各业陆续复工复市，员工们也纷纷回到岗位上，“火车栈”又重新出发了，一起出发的，还有旁边疫情前才开业的新店。

新店餐位几乎增加了一倍，达到了200多个。按照王思颖原本的思路，老店主打本帮，新店主打川菜。不料，客人们并不买账，常常坐在新店里点了老店里的菜，她索性打通了两套菜单，共用一个后厨，这般“融合”之后，反而引来更多客人。

随着“夜间经济”的火热，“火车栈”顺势在这个夏季全新推出了“啤酒龙虾烧烤音乐节”。坐在充满怀旧感的绿皮火车里吃小龙虾，兴致所至，到小广场上卡拉ok高歌一曲；或者，索性就在小广场上吹吹风、喝喝酒、撸撸串，客人之间互不相识，却轮流上场唱K，气氛比K歌房要热闹，更像是一场即兴的露天演唱会。在王思颖看来，后疫情时代，人们需要一个合适的窗口释放情绪，“火车栈”这样的户外空间更受欢迎并不意外。

七年前，王思颖对于“火车栈”的初心是，给年轻人提供一个空间，有住宿有餐饮，住下来、坐下来，分享美食、交流艺术等等都可以；七年后，王思颖初心不改，“火车栈”虽然没有了客栈，但依旧不仅仅是一家只提供美食的餐厅。

那么，未来的“火车栈”又会是“餐厅+”什么？随意惯了的王思颖并没有提供明确的答案，但有一点可以肯定：一定会有各种各样的有趣活动，无论是带孩子的家庭，还是情侣档、姐妹淘，总有一种能吸引到你。

（本文视频由唐风立拍摄/制作）