玉米是个宝（泥土芬芳）

又到一年一度尝鲜的时候了。“玉米是个宝，充饥更养老。”玉米虽属粗粮，但营养全面，用庄稼人的话说，本分实诚，要不怎会成为国内外公认的长寿食品呢？

如今用玉米做成的食品多种多样。不过，印象里最留恋的，还是那带着一层嘎渣的饼子和鲜香爽口的菜团。

玉米饼子生手做不好，锅太热或太凉都粘不住。只有把锅烧到七八成热，把玉米面和得不稀不硬有些筋道才成。面和稀了，饼子会在贴锅时滑到锅底；面和硬了，铁锅粘不住。

玉米面菜团子，现在看似平常，却是我们小时候的“硬菜”。把从山上挖来的野菜焯一焯，做成馅后加些虾皮，用玉米面包起来上锅蒸，其鲜香的味道，刚一出锅就能让你流口水。小时候拿着玉米面菜团子到学校吃，城里的孩子都眼馋。

仓廪实，天下安。随着乡村振兴战略的实施，广袤的美丽乡村正呈现出日新月异的巨变。“农场 基地 农户”的农业发展模式正在形成，智慧农业带来的智能化生产越来越普及，新一轮农业生产变革拓宽了农民的致富渠道，也给农民带来了良好的经济效益。希望的田野上，正在展开强农惠农富农的美丽画卷。

《 人民日报 》( 2020年08月15日 08 版)