央视315调查的不专业，差点毁了整个海参产业

原标题：央视315调查的不专业，差点毁了整个海参产业

7月16日，受疫情影响而延期的2020年“3·15”晚会正式开幕，山东即墨海参养殖区因“添加敌敌畏”被点名，一时间引起了轩然大波，舆论很快上升到对整个海参食用安全的担心，一个产业几乎遭受了灭顶之灾。

不过，事情很快出现了反转。

3天之后，来自农业部等官方的调查给出了另一个答案。

7月19日下午，农业农村部官方发布消息，在农业农村部工作组指导下，山东省农业农村厅和当地**** 对事发基地水体、底泥、海参进行了取样检测，抽检的66批次样品均未检出敌敌畏成分。

消息还称，截至目前，已排查海参养殖业户1257家，暂未发现在养殖过程中违法违规使用投入品问题。

媒体调查的不专业，差点毁了整个海参产业。

先来看央视315曝光的海参问题：

山东即墨育苗（非法使用兽药和农药）——拉到福建养大（水温高，养殖速度快）——拉回山东——麦芽糊精＋糖+盐浸泡海参三天——洗净加工成为料干——销售

可以看出，这次央视315晚会其实曝光了海参养殖“三大黑幕”，但其中对行业打击最大、最深入人心的无疑是“养海参整箱放敌敌畏”。

但事实真相如何呢？

我们需要先搞清楚两个问题：

第一，到底是海参养殖过程中用敌敌畏还是仅仅是清理养殖池子时用？

第二，从海参养殖环节的敌敌畏投放到我们食用的海参时，敌敌畏含量还有多少？

根据微信公众号“水产前沿”对山东当地养殖户的采访表示：

可能会有少数海参养殖户在池子清塘过程中会用到，但是在养殖过程中绝对不可能使用。就算使用其来清塘，在放苗前都会进行冲净解毒，保证无毒环境才会进行放苗。

其中一位养殖户还明确表示，养殖户在养殖过程中是不会使用到所谓的敌敌畏的， 只有在抓完海参之后清塘的时候才可能会用到，用于清理野杂鱼，杀掉池子中一些寄生虫等，像敌敌畏这种杀虫药如果是直接用于海参，那海参也会直接死亡，所以是不会用到的 。

不过，央视的报道中也没有明确表示究竟是养殖环节还是清理池子时用敌敌畏，但 电视画面中将敌敌畏包装盒的镜头和正在养殖的海参镜头剪辑在一起，很容易让人误以为是养殖户在海参养殖时投放了敌敌畏。

7月19日，根据农业农村部最新发布的调查结果显示，“山东省农业农村厅和当地****对事发基地水体、底泥、海参进行了取样检测，抽检的66批次样品均未检出敌敌畏成分。”

至此，真相大白，无论是海参养殖的水体还是底泥抑或是海参本身，没有任何敌敌畏的成分。

问题来了，明明在海参养殖池旁边发现了敌敌畏的包装盒，养殖户也承认用了敌敌畏，为何还是未检出呢？

这涉及到一个常识性的问题，抛开剂量谈毒性，都是刷流氓。

央视315的调查，恰恰就是犯了这样一个常识性的错误。

清华大学医学院硕士 顾中一在其微信公号“营养师顾中一”中对此进行了解释：

敌 敌畏相比于其他的有机磷类农药，急性毒性算是比较大的了，也是很多其他有机磷类农药的代谢产物，属于国家明令禁止添加的非食用物质，长期暴露会有致癌性和 神经毒性，所以能少接触尽量少接触。

但相比于666、DDT这些高毒性的农药，敌敌畏也没有那么恐怖，算是中等毒性， 目前在我国也是限定范围可以使用的 。

按照相关标准，敌敌畏常用于蔬果种植，作为兽药则是用于杀灭寄生虫。

实际用于水产业时，它能够杀死一些害虫、杀灭鱼体表面的寄生虫，还会对于水中的一些浮游动物起到控制作用。

山东大学海洋学院教授王亚民在接受中国环境报采访时表示，敌敌畏是一种有机磷杀虫剂，在水产养殖中，可用于池塘清塘环节的消毒。 敌敌畏易水解，遇碱分解更快，而用于水产养殖的正是碱性水。所以，常规操作下，敌敌畏的环境危害有限。但如果过量使用，就可能造成负面影响。

也就是说，即使在养殖过程中用了敌敌畏（肯定也是不允许的），到最终食用环节的敌敌畏，早就被分解完了。