谷雨“三俗”：品香茗、食香椿、赏牡丹

今日谷雨。

每年阳历4月19日至21日之间，当太阳位置到达黄经30°时就是谷雨了。谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气。关于谷雨的来历，古籍中有诸多记载。《月令七十二候集解》云：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种”。《群芳谱》载：“谷雨，谷得雨而生也”；《通纬·孝经援神契》则载：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”“雨生百谷”，大概即是“谷雨”名称的由来。

谷雨后天气温暖，降水量增多，浮萍开始生长，布谷鸟也开始提醒人们播种了。农谚讲：“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉；水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋。玉米花生早种上，地瓜栽秧适提前。”所以说，谷雨前后有利于春作物播种生长。

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唐代诗人齐几有《谢中上人寄茶》诗曰：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”即是谷雨时节品香茗喝谷雨茶的记载。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人，因而受茶客的追捧。不过，茶农认为真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶，而且要上午采的。据说，这样的谷雨茶还具有起死回生的力量，当然这只是一种传说。不过，拿出谷雨当天的茶叶来招待客人，的确是件值得炫耀的事情。

除了喝谷雨茶，谷雨食香椿也是必不可少的。

“雨前香椿嫩如丝”，在北方地区，有谷雨食香椿的习俗。此时的香椿醇香爽口，脆嫩、香美、多汁，营养价值极高。当然，人们谷雨食香椿不仅因为其味美，还因为香椿在古人眼里是一种长寿树。《庄子·逍遥游》载：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”因大椿长寿，所以成为父亲的代称，古时称父亲为“椿庭”，母亲为“萱堂”。需要特别提醒的是，香椿虽味美，但不宜多食，因其是发物，多食易诱发痼疾等疾病。

谷雨时节正是牡丹花开、樱桃成熟的季节。

宋代诗人范成大有《四时田园杂兴》诗，描述了谷雨时节的情景：“谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”里面除了讲谷雨品香茗的情景，也讲谷雨时节正是牡丹花开、樱桃成熟的季节。由于南北气候的差异，樱桃成熟的时间有所差异，而牡丹开花则正当时。每年的4月底到5月初，即谷雨前后，正是牡丹的花期。元代王恽诗曰：“问东城春色，正谷雨，牡丹期。想前日芳苞，近来绛艳，红烂灯枝。”即是描写谷雨前后牡丹竞相绽放的娇艳景象。

目前正是牡丹的花期，想一睹国色天香、花中之王——牡丹的风采，就要抓紧安排时间了。在京城的朋友们，福利来啦！景山公园、植物园牡丹园、京西古刹戒台寺的牡丹院、怀柔国色天香牡丹园，都是不错的去处。